A primeira vez que ouvi falar em café com manteiga foi em 2015. Achei curioso, afinal já estava estudando a Dieta Paleo desde 2012 e entendia a importância da gordura para a nutrição.

Mas confesso que não me animei a testar.

A coisa mudou de figura há cerca de 30 dias, quando terminei de ler o livro Bulletproof: A Dieta à Prova de Balas, de Dave Asprey, um dos biohackers mais famosos do mundo.

Asprey conheceu essa receita em uma de suas andanças pelo Oriente, como uma espécie de remédio natural contra os efeitos da altitude.

A promessa do autor era que tomar café com manteiga e óleo de coco pela manhã cortaria o desejo por comida por cinco a seis horas. Ou seja, se você consumisse a bebida no café da manhã, só precisaria voltar a comer na hora do almoço.

A receita, a princípio, é simples: café preto, manteiga e óleo de coco.

No entanto, para potencializar os reultados, Asprey sugere escolher esses ingredientes com o maior cuidado possível.

Café de alta qualidade

Café com manteiga

O café deve ser de alta qualidade, o mais puro possível. Ou seja, nada de café solúvel desses que a gente encontra no supermercado.

O problema é que os cafés solúveis são torrados com resquícios de várias outras coisas (folhas, gravetos, até outros grãos como milho).

No Brasil, os cafés de qualidade recebem o selo Café Gourmet da Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café). O selo gourmet, no caso específico do café, garante que você tem grãos de alta qualidade, plantados e torrados com muito mais cuidado.

Comprei o da Mantissa, em grãos, que custa uns R$ 30,00 o pacote (comigo durou três semanas).

Além de ser qualidade, o café preferencialmente deve ser moído na hora. O motivo, segundo o autor, é a oxidação. Da mesma forma que é melhor tomar um suco de laranja espremido na hora, um café moído na hora também é superior.

Eu confesso que nunca havia moído café na vida. Comprei um moedor pequeno ajustável da Hamilton Beach (custou uns R$ 100,00), que me pareceu o mais simples: basta jogar os grãos lá, apertar um botão e esperar.

Manteiga Ghee

Café com manteiga Ghee

O fato que mais estranhei quando ouvi a expressão café com manteiga pela primeira vez foi: mas café salgado?!

Claro que eu estava enganado. A receita do café com manteiga exige, obviamente, uma manteiga sem sal.

No livro, Dave Asprey sugere que seja uma manteiga Ghee, de preferência vinda de vacas criadas em pasto até o abatimento. Ou seja, não valem as vaquinhas criadas confinadas e alimentadas com soja e outros grãos.

A manteiga Ghee nada mais é do que uma manteiga sem sal clarificada, sem lactose ou caseína. Por isso, ela é considerada mais saudável do que a manteiga tradicional.

A Ghee é muito utilizada na culinária indiana e lá se acredita que ela:

  • equilibra a acidez gástrica;
  • distribui e conduz os nutrientes para todos os tecidos do organismo com maior eficácia;
  • estimula o metabolismo. Os alimentos são mais bem digeridos e absorvidos, evitando formação de toxinas oriundas de restos alimentares, além de auxiliar em sua queima;
    nutre camadas mais refinadas do sistema nervoso, expandindo memória e capacidade de aprender;
  • contribui para a resolução de problemas de fertilidade;
  • alivia e fortalece o fígado e rins.

Encontrei a Ghee para vender na loja Mundo Verde, por cerca de R$ 35,00 o vidro grande. Quanto a ser “de vaca alimentada em pasto até o abatimento”… bem, eu pulei essa parte.

Óleo de Coco

Com com manteiga e óleo de coco TCM

Por fim, o óleo de coco pode ser o comum, mas Dave Asprey recomenda que se utilize o óleo TCM (triglicerídeos de cadeia média), que é seis vezes mais potente do que o óleo de coco comum (a cada 6 litros de óleo de coco, faz-se um litro de óleo TCM).

O óleo TCM de cadeia mais curta, o C8, produz cetonas até mesmo na presença de carboidratos, portanto, você ficará em estado brando de cetose, simulando uma Dieta Cetogênica.

Esse foi o ingrediente que mais deu trabalho de encontrar. Acabei comprando pela internet na loja “Projeto Verão” (por favor mudem esse nome…), a um valor de R$ 70,00. Isso é o dobro do óleo de coco comum.

Quando acabou o óleo TCM, eu passei a usar o óleo de coco comum até comprar outro.

Bem, isso é tudo o que você necessita. Não é para acrescentar mais nada, especialmente açúcar ou adoçante.

Eu gastei um pouco mais porque comprei uma prensa francesa por cerca de R$ 100,00 na loja Pura Vida, já que não tenho muita paciência de ficar coando o café e lidando com papéis de filtro.

O liquidificador eu já tinha, então o total gasto com equipamentos foi de R$ 200,00 e mais R$ 135,00 com os ingredientes (que duraram uns 21 dias, ou seja, R$ 6,40 por caneca de café, o que provavelmente é mais barato do que eu comia no café da manhã antes).

Como fazer o café com manteiga

https://www.youtube.com/watch?v=GdzarSP8FOI

No vídeo acima, Dave Asprey mostra como faz o dele.

Perceba que ele vai colocar nome de marca em tudo: no café, na manteiga, no óleo. Mas ignore essa parte publicitária e foque no que realmente é: café, manteiga e óleo de coco. Só isso.

Eu preferi a prensa francesa ao coador e, depois dos primeiros dias, acertei uma sequência que dura 11 minutos e já termina com o café pronto e o material lavado:

  1. Colocar a água para esquentar
  2. Colocar três medidores de café (21 gramas) no moedor e ligar
  3. Colocar o café moído na prensa francesa
  4. Colocar uma colher de sopa de manteiga Ghee no liquidificador
  5. Colocar duas colheres de óleo TCM no liquidificador
  6. Tirar a água do fogo um pouquinho antes do ponto de fervura
  7. Colocar a água quente na prensa francesa e misturar um pouco
  8. Ligar o timer do celular por 4 minutos
  9. Colocar o restante da água quente na caneca, só pra aquecer
  10. Lavar o moedor de café e guardar o material já utilizado
  11. Ao final dos 4 minutos, passar o café na prensa e colocar no liquidificador
  12. Bater tudo no liquidificador
  13. Enquanto o liquidificador está rodando, lavar a prensa francesa e tirar a água quente da caneca
  14. Despejar o café com manteiga pronto na caneca quente e tomar

Fazendo dessa forma, eu fico apenas com o liquidificador e a caneca para lavar depois de tomar o café, o que já adianta bastante o serviço.

Ok, mas e os resultados dos 30 dias de café com manteiga?

Meus resultados após 30 dias de café com manteiga

Café com manteiga: resultados

A primeira coisa que você deve estar se perguntando é: isso é gostoso?

Gosto é algo muito subjetivo, mas na minha opinião não, não é algo que eu classificaria como saboroso.

No entanto, depois de três dias eu já havia acostumado meu paladar ao sabor e pelo menos não tomava mais fazendo careta.

A segunda coisa que você pode estar se perguntando é: dá barato?

Sim! Especialmente nos primeiros dias, fiquei extremamente acelerado logo após tomar o café.

Inclusive, no primeiro sábado, eu inventei de correr no Parque Olhos D’água de Brasília (conhecido por suas subidas íngremes) e estava tão empolgado que acabei passando mal, pelo exagero.

Depois de algum tempo, notei que o barato já não era mais o mesmo.

Terceira pergunta: o café com manteiga sustenta mesmo até a hora do almoço?

Sim! Eu tomo por volta das 7h-8h e vou almoçar só ao meio-dia, sem fome alguma.

Nos primeiros dias, senti falta de comer algo, porém mais pelo hábito de mastigar do que por fome em si.

Além disso, senti que a fome diminuiu ao longo de todo o restante do dia, não apenas até a hora do almoço.

Quarta e última pergunta: café com manteiga emagrece?

A resposta é sim, mas vejamos isso em detalhes…

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Jejum intermitente: por que café com manteiga emagrece

Nunca tive problemas com peso, sempre fui mais para magro do que qualquer coisa. No entanto, depois desse experimento do café com manteiga notei uma grande perda de gordura, especialmente na região abdominal.

Lendo mais sobre o assunto, descobri que isso acontece porque, para o seu corpo, a ingestão apenas de café com manteiga e óleo de coco pela manhã não quebra o jejum da noite.

Isso porque não há consumo de carboidratos, consequentemente não há elevação da insulina. Na prática, é como se você ficasse sem comer do jantar de um dia até o almoço do dia seguinte.

Se você quer saber mais sobre jejum intermitente e os benefícios para o corpo, sugiro que leia o livro Eat. Stop. Eat. ou assista ao vídeo abaixo, no qual o Dr. José Carlos Souto entrevista o Dr. Jason Fung, com ajuda do Rodrigo Polesso, criador do Código Emagrecer de Vez.

https://www.youtube.com/watch?v=V1c96I97kM4

Ative as legendas no player do YouTube, se necessário.

Além da perda de gordura, o jejum intermitente também ajuda a deixar a pessoa mais desperta e com muito mais foco e concentração, especialmente quando comparado com uma pessoa que começa o dia comendo pão, suco e cereal açucarado.

Outro benefício positivo é que também notei um maior ganho de massa muscular, mesmo me exercitando menos. Dave Asprey explica que isso ocorre por que o consumo de gordura auxilia na produção de testosterona e hormônio do crescimento.

O Veredito: Café com Manteiga funciona

Depois desse experimento inicial, meu veredito é de que café com manteiga e óleo de coco funciona sim se você está buscando foco, energia, praticidade e ainda quer perder gordura e ganhar massa muscular.

O modo como venho fazendo é muito parecido com o do vídeo abaixo, com a diferença que eu prefiro moer os grãos na hora:

O preço pode não parecer tão barato, mas se você comparar com o que já come no café da manhã (e deixará de comer) talvez fique elas por elas. Além disso, se o valor for impeditivo, tente usar os ingredientes que o seu poder de compra permitir.

Se você tiver alguma dúvida sobre a receita ou sobre os resultados do experimento, basta deixar um comentário logo abaixo.

Walmar Andrade

Walmar Andrade é bacharel em Comunicação Social, com extensão em jornalismo on-line (UFPE), MBA em Planejamento, Gestão e Marketing Digital (FECAP-SP) e Master en Comunicación Empresarial (INSA-Barcelona). Escreve sobre comunicação e marketing digital no blog Fator W.

118 Comentários

  1. Olha, com açúcar eu achei bem gostoso sim. Mas minha experiência com o café não foi nada milagroso não, no máximo um placebo, não foi muito além do café normal. Agora Eat-Stop-Eat pra mim faz uma diferença e tanto… ligadão

    Responder
  2. Você usou 21g de café para quantos ml de água?
    Acho que só faltou essa informação.

    Responder
    • Para uma caneca, Elder (creio que 200ml).

      Responder
  3. Eu poderia, junto ao café, comer uma tapioca com queijo sem que atrapalhe seus efeitos?

    Responder
    • Sem atrapalhar os efeitos não, já que a tapioca é alta em carboidratos. Aí depende dos seus objetivos :)

      Responder
  4. Eu já tomei o café com manteiga (ghee que eu mesma faço) e óleo de coco, só que comecei a ficar enjoada com o cheiro da manteiga e passei a utilizar somente o óleo de coco.
    A minha dúvida é se há uma grande diferença entre o óleo de coco comum e o TCM, gostaria de saber.

    Abçs,

    Responder
    • Experimente usar creme de leite fresco em substituição a manteiga

      Responder
      • O efeito é o mesmo com creme de leite?

  5. Uma correção aí, é que o Mantissa talvez seja um café de alta qualidade, mas não chega a ser um café especial (acima de 8 pontos). E o selo Gourmet? Puro Marketing, há café melhores que o Mantissa por R$25,00 ou um pouco mais caro. O Mantissa é melhor que um café de supermercado, e eles tem um bom cuidado durante todo o processo, mas não chega a ser um grande café, há melhores! Outra é que eu sempre uso mais manteiga que isso…

    Responder
    • Juan, qual café você recomenda nessa faixa de preço? (R$25,00 ou um pouco mais caro)

      Responder
  6. Comecei a usar com café comum, melitta mesmo. Óleo extra virgem, mas nada muito caro, de uma fábrica aqui da região de Curitiba. A manteiga também é normal, de supermercado mesmo. Achei uma delícia, tomei se açucar. Mas só uma colher de cada. Muito perfeito. Obrigada pelo artigo Walmar.

    Responder
    • Boa, Welza! O melhor é isso mesmo: começar com o que temos e ir evoluindo aos poucos!

      Responder
    • Oi Welza! Onde vc compra o óleo aqui em Curitiba?! Obrigado!

      Responder
      • oi Andre, desculpa a nao resposta. nao tinha visto tua pergunta. compro no Condor.

  7. Walmar,
    Só para saber se eu entendi, o plano do Café Bulletproof é tomar ele pela manhã e apenas ingerir algum alimento no almoço?

    Se eu fizer uma refeição baseada apenas em gordura e proteína pela manhã: um ovo, por exemplo, alteraria os resultados?

    Obrigada.

    Responder
    • Jheny,

      O plano é esse mesmo. Mas se você comer um ovo provavelmente não vai alterar muito os resultados, afinal não há praticamente carboidratos. Mas você vai romper o jejum, então muda alguma coisa sim… o ideal é procurar um nutricionista para saber os detalhes, ou ir testando para ver o que funciona para você :)

      Responder
  8. A manteiga Ghee que tanta gente paga caro se chama Manteiga de garrafa que é usada na culinária do nordeste e 1 litro custa R$ 18,00 em Recife. É uma delícia fritar carne ou queijo coalho com ela. Até pipoca dá pra fazer. Abraços

    Responder
    • Ariela? Recife? Amorim?

      De onde tem essa informação que é a mesma que a manteiga Ghee?

      Responder
  9. “Depois de algum tempo, notei que o barato já não era mais o mesmo”, isso foi algo positivo ou negativo? O barato é como uma ansiedade? algo que incomode?

    Responder
    • Não, Thiago… é aquele pico de energia que a cafeína dá. O problema é que, como acontece com qualquer droga, o corpo se acostuma à dosagem e o efeito diminui (ou se estabiliza) com o tempo.

      Responder
  10. Pode ser azeite ao invés de óleo de coco?

    Responder
    • Acho que o gosto não vai ficar muito bom, Apolo…

      Responder
  11. Comprei café orgânico, solúvel mesmo já que ainda não tenho moedor, a manteiga ghee e o óleo de coco.
    Se funcionar invisto na prensa francesa (achei por 35 reais) e no moedor de grãos.
    A manteiga foi o mais caro, 40 reais o vidrinho com 265 gramas, ou seja, quase 160 reais 1 kg.
    Amanhã começo a tomar, daqui a uma semana coloco meu depoimento aqui.

    Responder
  12. Bom, ontem fez uma semana que estou tomando a mistura café, manteiga e óleo de coco.
    1° realmente dá saciedade. No primeiro dia senti uma fome leve na antes do almoço. Mas do 2° dia em diante não senti mais nada. E pelo jeito a saciedade dura o dia inteiro, já que antes almoçava, mas quando dava 17 hs já estava com fome e agora almoço e não sinto nada ao longo do dia.
    2° No primeiro dia senti um pouco de euforia e passei o dia mais disposto. Mas foi só. Não tenho sentido diferença em relação a disposição e concentração.
    3° Mantendo a mesma rotina, perdi 3 kg em 1 semana. Não sei se essa perda é pela refeição faltante, ou se é porque reduzir a ingestão de carboidatros.
    4° Como estou me sentindo bem, por ora devo continuar a tomar a mistura. Fico apenas com receio da ingestão de gordura em excesso.

    Responder
    • 3kg em uma semana é um bocado, parabéns!

      Quanto ao receio de ingerir gordura demais, o certo seria ter receio de consumir carboidratos demais :)

      Responder
      • Gordura boa não faz mal e sim bem. Dedé procure se informar mais sobre isto o próprio Dr Souto recomendado neste depoimento tem explicações sobre o assunto. Procure Dr Lair Ribeiro e outros médicos renomados no assunto saúde e alimentação saudável.

  13. Seria perigoso tomar só o café com manteiga e óleo de coco e ir malhar ? Correr por exemplo ?

    Responder
    • Não há perigo, Fabiana. Existem exemplos e mais exemplos de atletas low-carb pela internet. É só escutar seu corpo e dar tempo para ele se adaptar.

      Responder
    • ola…eu consumo o cafe com oleo de coco somente e nem a manteiga estava colocando…..mesmo assim faco a minha musculacao 6 x por semana + 40 min aerobio….da super…nao da fome…da pique

      Responder
  14. Eu não me sinto nada bem com cafeína. Nunca fiz uso de produtos com cafeína em toda my life… Substituo por cevada ou pó de milho, que é um tipo de café kkkkkk
    A pergunta é: seria o efeito termogênico da cafeina o motivo para usar o café? será que se eu usar a cevada ou “café de milho” eu deixaria de obter resultados significativos?
    Quanto ao jejum: tenho muita facilidade para fazê-lo. \o/
    Passei anos praticando-o e sempre me mantive num padrão constante de peso. O problema é que relaxei, jaquei, ganhei 10 quilos. Agora voltarei a fazer com certeza!

    Responder
    • Cevada e milho não servem para esse propósito, Carol, pois ambos irão quebrar o jejum. Você pode simplesmente ficar sem comer alguns dias pela manhã, como dito em https://mude.nu/jejum-intermitente/

      Responder
      • Então, não tem outro produto que possa substituir o café?

    • Você pode substituir o café por algum chá sem cafeína ou com quantidades menores de cafeína. O efeito é semelhante. Por exemplo, chá mate, chá verde ou algum chá não estimulante.

      Responder
  15. Faz diferença não tomar o oléo de coco junto á mistura? E quanto ao preparo? No momento estou me virando com o que tenho: Café solúvel , manteiga ghee e água quente. Quanto ao preparo eu só eu coloco os ingredientes na caneca e coloco a água quente por cima, misturo e tomo, fica bom, não tenho liquidificador.

    Responder
    • Oi Lucas,

      Diferença faz, mas se não há como, é melhor você começar com o que tem e depois ir melhorando. O mesmo vale para o liquidificador.

      Abraços!

      Responder
  16. gostai de saber se pode bater com MIX ao invés de bater com o liquidificador..

    Responder
  17. Ana Claudia

    Eu gistaria de saber quantas calorias tem?
    Eu fiz com o café de máquina moído na hora, com manteiga, óleo de côco e uma colherzinha de açucar de côco, bati com o mixer. Ficou ????????

    Responder
  18. Olá, gostaria de saber se é possível substituir a cafeina do café por chá verde?

    Responder
  19. Olá tem dois dias que estou fazendo o café, com café solúvel orgânico, ghee e óleo de coco orgânico, sinto uma euforia tipo uma ansiedade tipo coração acelerado e um pouco de insônia mas acho que pq não tinha o hábito de tomar café, e um pouco de dor de cabeça, e em dois dias emagreci 1.300kg isso está dentro dos padrões? E sigo lowcarb o resto do dia.

    Obrigada.

    Fernanda

    Responder
  20. Tomar duas vezes ao dia café com óleo de coco e leite de coco engorda ? (Manhã, tarde)

    Responder
  21. Boa tarde.

    Em relação a manteiga, não entendi bem seu comentário de pular a parte das vacas criada no pasto até o abatimento.
    Ainda sobre isso, existe alguma alternativa para a manteiga para pessoas veganas?

    Obrigado

    Responder
    • Manteiga é feita de leite, se há algo chamado “manteiga vegana” é só para usar o nome, porque não será manteiga como conhecemos.

      Sobre vacas criadas no pasto até o abatimento, é o ideal, mas é algo tão difícil que não pode se tornar impeditivo. Ou seja, se não há a opção perfeita, vamos com a que dá.

      Responder
  22. Tentei por 3 dias tomar o café cpm manteiga e o óleo, antes de ir pro Crossfit, mas me senti mal todas às vezes, tontura, como hipoglicemia, então não sei o que aconteceu comigo, tomo às 6:30 vou pro Cross de 8:00 às 9:00h, e quanto a saciedade, às 10:00h meu estômago está fazendo aquele barulho horrível de fome? Como faço pra conseguir tomar o café sem quebrar o jejum e não passar mal no treino? Perdi 5kg treinando e não emagreço mais há 1 mês mesmo com a low carb. O que posso fazer? Help please!

    Responder
    • Fui a uma nutricionista essa semana e ela receitou o café. Pratico crossfit as 6 da manhã, tomo o café 20 minutos antes. Dá disposição suficiente para um treino pesado. Por que não tenta tomar o café um pouco mais perto do horário? O intervalo está um pouco grande da hora que você come a hora que pratica exercício.

      Responder
    • Eu acho que você poderia deixar para os dias sem treino o café com óleo de coco e fazer uma dieta very low carb para se certificar que realmente seu corpo está habitudo à queima de gordura, ainda que pra isso tenha que reduzir a intensidade do treino. E tentar também jejum intermitente. E lembrar que nem todo mundo responde bem a low carb (inclusive paleo não é sinônimo de low carb, é possível comer paleo high carb, low fat). Fazendo esses testes e contando com ajuda de profissionais talvez você consiga chegar naquilo que funciona melhor pra sua individualidade.

      Responder
    • tem que estar adaptado…va aos poucos…tire o gluten
      se voce se entupir depois com amido nao dara certo mesmo
      voce ainda tem muita vontade de carboidratos

      Responder
    • Eu treino crossfit às 7 da manhã. Às seis e meia tomo 1 xícara pequena de café com 1 colher de sobremesa de óleo de coco. Só o óleo de coco. Treino normal, sem tontura ou cansaço…isso já há 2 anos,

      Responder
  23. À Elaine:
    E se você ingerir um pedaço de ovo cozido (temperado com um tiquinho de sal) antes do crossfit??
    Eu faço treino funcional e vou passar a ingerir esse café bulletproof todas as manhãs e observar os efeitos. ?

    Aliás, Walmar, será que posso continuar ingerindo os meus ovos cozidos sagrados após os treinos, sem prejuízo da queima de gordura?
    Meu objetivo é queimar gordura E ganhar massa muscular e os ovos cozidos após o treino tem me ajudado bastante.

    Obrigada.

    Responder
    • Oi Mara,

      Os ovos vão quebrar o jejum. No entanto, como praticamente não têm carboidratos, não deve (em teoria) prejudicar a sua queima de gordura não. Mas só testando e observando para saber, pois cada organismo reage de uma maneira.

      Responder
  24. Bom dia Walmar. Fiz o café somente com óleo de coco, é o segundo dia que tomo, mas senti muita fome, é normal? Tem alguma relação em não ter usado a manteiga?

    Responder
  25. Meu problema tem sido o pós treino. O que usar?

    Responder
  26. Olá, Walmar! Tudo bem?
    Você certamente segue ou seguia uma dieta low-carb, não é? Qual é o seu peso? O que você comia ao longo so dia, a partir do almoço? Eu já emagreci 25kgs e estava fazendo dieta para hipertrofia, mas agora não tenho tempo para ir à academia (estudando de manha, tarde e noite) e ainda me incomodo com a gordura abdominal.
    Grato!

    Responder
    • Oi Renan,

      Se você comparar com a média da população, sim, eu como menos carboidratos do que a maioria das pessoas. Sempre fui magro. Peso por volta de 70kg (tenho 1,76). Ao longo do dia eu comia normalmente, sempre tentando seguir as orientações da Dieta Paleo (mas com exceções. Por exemplo, nunca deixei de comer arroz). Esse café e o jejum intermitente são muito bons para gordura abdominal, se esse é o seu problema no momento.

      Abraços!

      Responder
      • Onde comprou o café, a manteiga aqui em Brasília? Parabéns pela iniciativa…

      • Em Brasília tem na Biomundo.

  27. Se usar café normal mesmo esses solúveis de mercado. Colocar a manteiga e o óleo de Coco. Misturar sem bater no liquidificador. Funciona?

    Responder
    • Parece que não tem o mesmo efeito de absorção no organismo, é bom liquidificar para emulsificar as gorduras.
      O sabor também fica melhor ao liquidificar, pois deixa cremoso. Quem disse isso foi um famoso nutricionista (Flávio Passos). Mas quebra o galho, meu pai faz sem liquidificadores quando viaja.

      Responder
  28. Boa tarde Walmart!! Td bem??sabe me dizer se o café com nata quebra o jejum???

    Responder
    • Não sei dizer, Cláudia…

      Responder
  29. Bom dia! Qual a proporção que devo usar de café, manteiga e óleo de coco?
    Parece que 200ml de café é o ideal, mas é quanto aos demais? Uma colher de sopa de cada? Cheia ou vazia?

    Responder
    • Uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de óleo de coco, Emmanuel.

      Responder
      • 1 colher de sopa de ghee e 2 de óleo de coco não quebra o jejum?
        Obrigado

      • Segundo o Dr. Jason Fung, não.

  30. Olá Walmar!

    Posso fazer com café solúvel, azeite extra virgem (já faço isso e não me incomodo com o sabor), e creme de leite?

    Desde já obrigada e parabéns pelo blog!

    Responder
    • Oi Nathália,

      Poder fazer pode, mas não sei se tem os mesmos efeitos/benefícios… só testando para saber!

      Responder
      • Tudo bem, vou testar e depois trago as respostas!

        Mas eu acrescento a manteiga, ou o creme de leite já faz o papel dela (nessa hipótese)?

  31. Eu já tomei por 4 dias seguidos usando os nobres ingredientes da puravida.com.br (oleo de coco concentrado, manteiga ghee orgânica de vacas criadas soltas e café de qualidade). Como acho muito caro comprar esses ingredientes, hoje em dia faço com manteiga sem sal orgânica comum (não uso manteiga ghee), e óleo de coco extra virgem da Copra. Também procuro usar um café de qualidade mas ainda não tenho condições de moer o café na hora. Eventualmente, também uso café expresso no preparo. O efeito pra mim, independente da qualidade dos ingredientes é idêntico.
    Apesar de não usar ingredientes extraordinários, procuro usar o que tenho de maior qualidade de forma mais acessível. O efeito dessa receita no meu dia é surpreendente. Um dia desses fui correr em jejum e depois de correr 7 km, tomei esse café. Fiquei tão animado que não resisti e fui pra academia logo depois fazer um treino com pesos. Minha sugestão é: usar a manteiga de melhor qualidade que encontrar, desde que seja sem sal. Usar óleo de coco de boa qualidade, é bom pesquisar quais as marcas boas, tem muito óleo de coco batizado por aí. E sobre o paladar, eu que aprecio bastante café e sou acostumado a tomar sem adoçar eu acho o sabor indescritível. Meu irmão e meu pai também adoram o sabor. A (des)vantagem é que realmente emagrece, principalmente quem quer ganhar peso, já que aumenta muito a saciedade.

    Responder
    • Fala Sillas!

      A ideia é essa mesmo, usar o melhor que temos disponível no momento. Isso vai da condição (financeira e geográfica) de cada um.

      Bom ver você por aqui.

      Abraços!

      Responder
    • Estou fazendo como você, usando o que está ao meu alcance e o que cabe no meu bolso e deu power igual os relatos feitos com os mais nobres ingredientes.

      Responder
  32. Ótimo artigo Walmar. Eu já tinha ouvido falar sobre essa bebida pois leio bastante sobre a boa alimentação. E ontem resovi testar cinco minutos antes do meu treino de muay thai às vinte horas. Eu notei um pico de adrenalina meso nos momentos de elevado cansaço físico durante o treino. Porém aconteceu algo que eu já esperava, me causou insônia.
    Qual o horário antes do treino eu poderia tomar para colher resultados sem a insônia como consequência?
    Abraço.

    Responder
    • Oi Gláucia,

      Muita gente recomenda não tomar cafeína até 12 horas antes de dormir, mas isso varia de pessoa para pessoa. No caso, quanto mais distante da sua hora de dormir, melhor.

      Responder
  33. Walmar! Ótimo texto! Vc continua com o bulletproof?? Usa qual ghee? Testou nesse período óleo de coco ao invés do tcm de 70 reais? Queria saber se funciona!!! Bjsss

    Responder
    • Uso a Ghee que vende no Biomundo ou Mundo Verde… não lembro a marca, mas é a mais comum. Eu uso muito mais óleo de coco do que o TCM (este só comprei duas vezes, acho muito caro).

      Abraços!

      Responder
  34. Então, assim como muitas pessoas fiquei um pouco confusa quando meu nutrólogo me passou esta receita para emagrecer (Café com manteiga e óleo de côco extra virgem , e ainda uma colher de colágeno??? )
    Sou Barista e lógico apaixonada por Café. Fiquei apavorada com a idéia mas enfim resolvi experimentar, é surpreendentemente me apaixonei pelo shake.
    Bom quero perder peso e gostaria de saber o seguinte, este jejum de carboidratos é só de manha ou não posso comer carnoidrato de jeito nenhum??? ?
    amo saladas e legumes etc , mas eu Jogo 3 horas de Beach Vôlei todos os dias de manha. vou aguentar?
    obs amei a materia

    Responder
    • leia sobre dietas Low carb (Dr Souto) ou dieta paleolitica…pesquise

      Responder
  35. Amigo, tenho uma pergunta.

    Caso tome o café e vá treinar em seguida, devo me alimentar no pós treino?

    Abraço e obrigado.

    Responder
    • Em regra, sim, Raphael.

      Responder
  36. Malho logo de manhã (1h depois de eu acordar). Posso tomar apenas esse café antes de ir treinar? Ou é melhor comer alguma coisa junto?

    Responder
    • Só você testando para saber, Vinicius…

      Responder
  37. Sensacional seu depoimento.
    Comigo foi igual, só não me adaptei a manteiga junto, tomo a 1 mês o café com óleo de côco, e realmente foi um divisor de águas, pois depois de começar a tomar ele eu consegui fazer a dieta paleo.
    Com isso em menos de um mês já foram embora 5 kilos!!!!
    Muito feliz e muito mais disposição também!
    Obrigado pelo artigo.

    Responder
  38. Adorei a ideia pois já uso oleo de Coco a 3 anos nunca mais usri oleo em casa! Posso tomar o café com oleo de Coco e comer um pedaço de queijo de búfala? Ou atrapalha muito o jejum pois sou doida pra fazer esse jejum ! Obrigada Adorei suas explicações preciso muito emagrecer e a dieta que consigo é a Dukan

    Responder
  39. Olá Walmar,

    Quais frutas são recomendadas na low carb???
    O creme de leite pode ser de latinha? Informa no rótulo ser zero carbo.
    E torresmo, desses que se compram em saquinhos, pode consumir???
    No rótulo também informa zero de carbo.

    Responder
    • Oi Luciana,

      Se o rótulo diz que é zero carboidrato, então está ok para uma dieta de baixo carboidrato.

      As frutas recomendadas são as chamadas “frutas do bosque” ou “frutas vermelhas” (morango, mirtilo, amora, arando, framboesa). Coco e abacate também são baixos em carboidratos e ricos em gorduras.

      Responder
  40. Prq se usa o café? Existe outro líquido ou algo parecido que se possa usar no lugar do café?

    Responder
    • Sim, tem gente que faz com chá verde, chá preto e similares.

      Responder
  41. Esse café com manteiga e óleo de côco. Faz mal a quem tem Artmia e taquicardia?????

    Responder
    • O café é um estimulante, Fátima. Então é sempre bom consultar seu médico.

      Responder
  42. Boa noite.
    Tomar BCAA (não tem carboidratos) junto com o café atrapalharia?
    Abraços parabéns pelo site!

    Responder
    • Provavelmente não quebra o jejum, Rodrigo.

      Responder
  43. Tenho feito uso da receita do café há algumas semanas. Acrescento também uma colher pequena de canela em pó. Acho ótimo o gosto. Faço uso, em pequena quantidade, de outros alimentos com o café, talvez por isso meu peso não tenha mudado, mas mudou a forma e distribuição de massa do meu corpo. Gostei do resultado. Eu tb não consumo trigo.
    Obrigado pelos esclarecimentos do site. Ótima linguagem.

    Responder
  44. Parabéns pela matéria, me agregou muito

    Responder
  45. Parabéns pela matéria!! Gostaria de uma opinião sua,eu estou utilizando café, ghee, cacau e maca peruana, não gosto do óleo de coco. Oq vc acha dessa mistura?Aprendi a pouco tempo como sendo um “café turbinado”. A proposito, teria como substituir o óleo de coco por outro tipo de óleo, o TCM tem gosto diferente do óleo de coco?
    Desde já, obrigada!

    Responder
    • Oi Claudia,

      Não sei sobre maca peruana, você tem que ver se é fonte de carboidrato. Se for, não vai ter o efeito do falso jejum intermitente que teria sendo só café e gordura.

      O lótus de coco (TCM) tem menos gosto de coco do que o óleo, na minha opinião.

      Abraços!

      Responder
  46. Olá
    Eu já tomo o Bulletproof Coffe a uns 2 meses e estou achando ótimo, dei uma bela secada. Faz duas semana que adicionei à receita umas 5g de whey protein (sabor cacau ou vanila da Essential) pra mudar o sabor pois estava ficando um pouco enjoado do sabor da fórmula original. Você vê algum problema nisso ? Obrigado !

    Responder
    • Se você gosta do sabor e não está tomando com foco em “jejum intermitente”, sem problemas, Reynaldo.

      Responder
  47. Olá boa noite
    Eu tomo o meu café com 1 colher de sopa de ghee e outra de óleo côco todos os dias de manha há semanas, acha muito? a minha intenção é perda de peso, depois só almoço.
    Obrigado

    Responder
    • Eu não acho muito, Edna. Mas você tem que ver se está dando os resultados de que gostaria.

      Responder
  48. Olá boa tarde, estou tomando o meu café, há duas semanas, com óleo de côco e um pouco de leite (2%)… pode ser??… e percebi um aumento da sudorese, durante a atividade física, q faço logo pela manhã.
    Obrigada!!

    Responder
    • Oi Marinei, poder pode, mas é outra receita, provavelmente quebrando o jejum intermitente. Além do mais, leite desnatado ou com pouca gordura (2%) não faz sentido se a receita é justamente de café com gorduras saudáveis do óleo de coco e da manteiga.

      Responder
  49. Olá, comecei a fazer com o que tenho em casa e já pude sentir a diferença, cafe normal, manteiga de leite de búfala e óleo de coco da copra. Do recomendado só tenho a Prensa Francesa, depois de ler o post vou investir na ghee e num um café de qualidade superior, Fiquei mais ligada rs não senti aquela vontade incontrolável de comer pão, imagina se seguir a receita a risca.

    Responder
    • Boa, Mozart! O importante é testar com o que temos dentro das nossas possibilidades.

      Responder
  50. Pode usar STEVIA?

    Responder
  51. Uma amiga teimou comigo que o café turbinado com manteiga e óleo de coco quebra o jejum. E que durante o protocolo deve-se consumir apenas café puro. E que não devo acrescentar canela em pó pq tem um pouco de carboidratos. Essa informação procede? Outra dúvida é a respeito de manteiga ghee X manteiga de garrafa. São de fato a mesma coisa?? Ainda tenho minhas dúvidas. E ovos puros fritos na manteiga quebram o protocolo de jejum? Pois segundo essa amiga, tudo q tem caloria quebra o jejum. Ex, gorduras (manteiga e oléo de coco) , canela e ovos. Tudo isso tem calorias. Apenas café, água e alguns chás não tem calorias. Estou confusa. rs.

    Responder
    • Oi Carol,

      Há quem diga que o café com gordura quebra o jejum, há quem diga que os efeitos práticos de emagrecimento não são quebrados por café com gordura. O melhor a fazer é testar o que funciona melhor para você. Na visão de Dave Asprey e do Dr. Jason Fung, não quebra.

      Já ovos e outros alimentos sólidos, segundo esses mesmos nomes, quebram o jejum.

      Ghee e Manteiga de Garrafa não são exatamente a mesma coisa. Na explicação da Funcional Kitchen:

      “A manteiga clarificada consiste apenas na remoção, pelo emprego de calor controlado (aquecendo a manteiga), de parte da água e componentes sólidos do leite, resultando em uma gordura pura, livre de toxinas. Já a ghee, inclui o processo de fervura da manteiga juntamente com os sólidos de leite por um tempo prolongado, de modo que eles se caramelizam dando a cor, o aroma e o sabor acastanhado característicos da ghee.

      A manteiga ghee ou manteiga indiana preparada a partir da manteiga do leite de vaca, animal sagrado no hinduísmo, é considerada um alimento sagrado no hinduismo, e é usada em rituais de adoração, de purificação, casamentos e funerais, entre outros. Na gastronomia é empregada em quase tudo que é produzido e consumido pelos hindus.

      Então a diferença entre a manteiga clarificada e a ghee não se resume apenas em uma diferença de técnica de preparo, mas são diferentes também em sabor, cor e cheiro, já que a ghee possui sabor mais forte, que se semelha ao de amêndoas, cor mais escura e aroma de castanhas.

      Já a nossa brasileiríssima manteiga de garrafa também se difere das outras por sua técnica de preparo. A manteiga de garrafa, muito usada na região nordeste, é obtida através do cozimento da nata do leite de vaca até que se evapore toda a água e restem apenas a gordura e as partículas sólidas da nata do leite, conferindo à manteiga um sabor particular, levemente rançoso.”

      Responder
      • Obrigada pelo retorno Walmar. Por via das dúvidas estou mantendo o café puro no JI. Mas qd dá vontade de colocar manteiga ou canela. Coloco sem neuras. Baseado em uma alimentação de verdade é equilibrada, acredito que n isso que vai alterar os ponteiros da balança. rs
        Abs.

  52. Essa tal manteiga ghee é “imcompravel” não acha no supermercado e as lojas de produtos naturais sequer tem um refrigerador para produtos deste tipo.
    Outra coisa é que precisa ter uma balança pra pesar o cafe

    Responder
    • Airton,

      Em lojas como Mundo Verde ou BioMundo é possível encontrar a ghee. Se não tiver lojas desse tipo na sua cidade, dá pra comprar online em sites como o da puravida.com.br

      Não precisa também se preocupar com balança. Vai na medida da colher mesmo que funciona. O negócio é não complicar.

      Abraços!

      Responder
  53. Bom dia! Hoje foi o 1º dia que tomei o café com manteiga e óleo de coco. Fui para academia e só aguentei fazer uma aula de zumba de 45 minutos, não me senti bem, tive impressão que ia desmaiar! Não tive sensação de estar super disposta, pelo contrário! Agora são 10:50 e estou morrendo de fome! Meu estômago está roncando… não vejo a hora de almoçar…

    Responder
  54. Obrigada pelo testemunho, so’ uma questao, pode se juntar leite de coco? E se nao tiver mixer ou liquidificador pode-se tomar assim mesmo que faz efeito certo?
    Obrigada

    Responder
    • Oi Susana,

      Não, essa receita não leva leite de coco. E é preciso sim misturar com liquidificador ou mixer, na colher não se consegue a mistura necessária.

      Responder
  55. Pode tomar o café e ir malhar, se m comer nada? Hj a barriga acordou roncando e tomei o café e uma banana. Corta muito o efeito? Tenho receio de malhar só com café turbo.

    Responder
    • Oi Juliana,

      Se você não se sente bem, não faça :)

      Responder

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